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用料豌豆澱粉50g黃瓜100g油適量鹽適量大蒜適量生抽適量陳醋適量白砂糖適量芝麻醬適量辣椒油適量自製豌豆涼粉的做法步驟1.豌豆澱粉一碗,然後加同樣大小的碗,一碗水。 ……
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1.豌豆澱粉一碗,然後加同樣大小的碗,一碗水。
2.調和成無顆粒的糊狀。
3.鍋中倒入同樣大的碗四碗水把之前拌勻的澱粉糊倒入鍋中。
4.改小火慢慢煮,中途不停的用勺子攪拌,至鍋內液體透明色即可。然後倒出來自然晾涼至凝固。
5.凝固好的涼粉,切成細條。
6.黃瓜切細絲倒入涼粉內。
7.大蒜搗成蒜米,倒入涼粉內。
8.拿一個碗倒入適量生抽,陳醋和白砂糖,然後倒入涼粉內。
9.涼粉內加入適量芝麻醬。
10.澆入兩勺辣椒油,把所有材料攪拌均勻即可。
豌豆澱粉做涼粉的比例是1:5或者1:6.之前用一碗水攪拌了澱粉,所以鍋中再放四碗水。
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