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用料豬排250g蘆筍適量土豆適量胡蘿蔔適量蘆筍黑椒煎豬扒的做法步驟1.將豬排的筋剪斷，然後用刀背敲松2.加入鹽、紅酒、黑胡椒碎、什錦香草顆粒、色拉油揉捏5分鐘，腌制半小時以上（我用了半……
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1.將豬排的筋剪斷，然後用刀背敲松
2.加入鹽、紅酒、黑胡椒碎、什錦香草顆粒、色拉油揉捏5分鐘，腌制半小時以上（我用了半天這樣更入味些）
3.土豆去皮
4.切粒，然後蒸熟
5.胡蘿蔔切丁，蘆筍留尾部
6.將蘆筍根部切粒和胡蘿蔔粒一起放入熱水焯燙
7.蒸熟的土豆放入碗中
8.加入其它輔料
9.加入色拉醬拌勻
10.蘆筍焯熟
11.擺盤
12.熱鍋熱油將肋排放入
13.煎熟
14.擺盤即可
豬排的筋一定要剪開，不然成品吃的時候不容易咬，而且煎的過程中肉也會縮緊
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