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紹式蝦球的材料:漿蝦仁100g,雞蛋4隻,蔥3條,甜麵醬20g,生粉,香菜。紹式蝦球的做法:1.將雞蛋打入碗內,放入生粉、鹽、味精後用筷子攪透,倒入漿蝦仁拌勻。蔥洗凈,切l寸長的段,段白留用。2.坐鍋燒熱下豬油,燒至七成熟時,一邊用鐵筷在……
紹式蝦球的材料漿蝦仁100g,雞蛋4隻,蔥3條,甜麵醬20g,生粉,香菜。
紹式蝦球的做法
1.將雞蛋打入碗內,放入生粉、鹽、味精後用筷子攪透,倒入漿蝦仁拌勻。蔥洗凈,切l寸長的段,段白留用。
2.坐鍋燒熱下豬油,燒至七成熟時,一邊用鐵筷在油鍋中溜划,一邊慢慢地將蝦仁蛋糊倒入油鍋,滑至起絲后,迅速用漏勺撈起濾去油,用筷撥松裝碟,在菜的周圍鋪上洗凈的香菜即可。
3.另外用蔥白段、甜麵醬各備一碟取蝦球蘸食。
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