帶魚罐頭

炎熱的夏季，實在是沒有胃口，想起做些帶魚罐頭，連肉帶刺都酥爛，香味撲鼻，一次可以多做些，放到冰箱里，隨吃隨拿，開胃下飯，兒子一下子吃了兩碗飯。

食材

材料帶魚(二斤)  輔料： 陳醋(五湯匙) 白糖(五湯匙)  醬油(二湯匙)  植物油(適量)  鹽(適量) 蔥(適量) 姜(適量) 大料(適量)  干辣椒(適量)

帶魚罐頭的做法步驟:

1.準備食材和配料，帶魚二斤，蔥，姜，大料，干辣椒少許，陳醋，白糖，鹽，

2.帶魚洗凈瀝干水，放些五香粉拌勻

3.大勺燒熱，倒油，炸魚段，兩面金黃撈出

4.大勺里留底油，爆香蔥，姜，大料，干辣椒

5.把魚放到高壓鍋里，大勺里的油和配料一起倒入高壓鍋，放五匙白糖（平時吃飯的湯匙），再放五匙陳醋，兩匙醬油，一小勺鹽，添水剛剛沒過魚就可以。

6.高壓鍋上氣后，三十分鐘關火

7.待高壓鍋氣自然放沒了，打開鍋蓋，再開火把湯汁靠干，OK啦！

小竅門

陳醋一定要多放，和白糖的比例一樣的，陳醋白糖醬油比例我是5:5:2的，好了以後把蔥夾出去扔啦，會影響美觀。洗魚的時候盡量把魚皮上一層銀色的洗掉，這樣魚不會腥！