炸土豆

 家裡的土豆已經買了一周多了，問妹妹想怎樣吃，她說想吃炸土豆。在家裡按照自己的口味做的遠比外面的好吃，況且這個小吃如此簡單方便。

 主料

 土豆2個

 輔料

 食鹽適量 香蔥2顆 獨蒜2個 菜籽油適量 辣椒面2勺 孜然粉1勺 花椒面2/3勺 生抽2勺 白芝麻（熟）適量

 街邊小吃——炸土豆的做法

 1.土豆去皮洗凈切成小塊

 2.蔥蒜切細備用

 3.熱鍋涼油，鍋內放入稍多點的油。油熟后加入土豆塊炸

 4.炸至土豆塊8成熟后盛出備用（由於妹妹喜歡吃軟的，所以炸的時間比較久，若喜歡次脆的土豆時間可以稍微少一點）

 5.鍋內放入少量油，加入蒜末和蔥白小火炒

 6.炒至蒜末微黃出香味后加入炸好的土豆翻炒均勻，加入辣椒面翻炒均勻，接著加入花椒面翻炒，加入生抽繼續翻炒，加入孜然粉和香蔥翻炒均勻盛出。撒上白芝麻，好了可以開吃啦

 烹飪技巧

 1.炸土豆的油要稍微多一點 2.若喜歡吃脆一點的土豆，炸至時間不必太久斷生即可 3.若喜歡吃酸辣的可以放一點醋 4.放入調料時要注意順序，辣椒面若是生的那麼要先放入辣椒面用鍋內油將辣椒面煸香然後在加入其它的調料

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