南瓜花釀肉

    南瓜花，它和陽光一樣泛著金子般的光澤。在碧綠的葉藤里分外眩目。

    南瓜花是謙卑的，始終傍著枝葉在低矮處綻放、戀愛、孕育果實。

    南瓜花亦蔬亦葯。具有清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌之功效，對治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽以及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症具有輔助作用。其花粉能讓人消除疲勞，對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有著一定的輔助療效，還能輔助調整神經狀態，改善失眠。所含芸香甙，可促進血凝，預防出血。

    南瓜花釀肉---餐桌上的田原清香

    食材：南瓜花、香菇、雞胸肉、紅蘿蔔、香蔥;

    南瓜花釀肉的做法

    1.雞胸肉撕去表面的筋膜，洗凈，瀝干水份，剁成碎末，用生抽、鹽、白鬍椒粉、料酒、生粉、水，腌制入味半天以上;

    2.鮮香菇去蒂，洗凈，切成細丁;紅蘿蔔洗凈，切成細丁;香菇和紅蘿蔔混合，加少量鹽提前腌制入味;

    3.腌制好的雞胸肉與香菇丁、紅蘿蔔丁混合，淋一點芝麻油，攪拌均勻;

    4.南瓜花只取花朵及一小段嫩莖，小心去掉裡面的花蕊，過一段清水，瀝干水份;將肉餡塞進花心中;

    5.蒸鍋的水燒開后，將南瓜花釀肉放進去蒸十分鐘左右，關火;澆上現制的蔥油，淋一點生抽或蒸魚豉油，即可。

    南瓜花釀肉的做法小提示

    1.肉餡用雞胸肉或龍利魚肉最好，肉質細嫩;

    2.做好的南瓜花釀肉也可以裹上麵粉雞蛋液，在油里炸一下，再用辣椒炒，相當好吃;

    3.蒸南瓜花釀肉時，不要蓋蒸碗蓋，要讓碗里留有水蒸汽，蒸好后，碗里的汁水可以倒出來，加一點生抽、生粉，勾一個薄芡，再澆在蒸好的南瓜花釀肉上。

    南瓜花釀肉食材搭配小提示

    香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降壓降脂之顯著功效

    香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健腦、潤腸通便、預防癌症之功效

    香菇的營養價值

    香菇，又稱冬菇、香蕈等，素有「菇中之王」的美譽。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，富含多糖、多種酶、多種氨基酸、多種維生素