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金錢肚的精貴在於偌大一頭牛隻長了這麼一小塊;金錢肚的美麗就在於它滷製后通體金黃形似蜂巢的感官,對於美食家而言金錢肚最大的魅力還是它入口棉香飽滿的口感。今天火哥帶給大家這道【口水金錢肚】,口水從何而來?你知我知大……
金錢肚的精貴在於偌大一頭牛隻長了這麼一小塊;金錢肚的美麗就在於它滷製后通體金黃形似蜂巢的感官,對於美食家而言金錢肚最大的魅力還是它入口棉香飽滿的口感。今天火哥帶給大家這道【口水金錢肚】,口水從何而來?你知我知大家都知!哈哈
口水金錢肚
1.茼蒿和鹵熟的金錢肚
2.金錢肚依次片成薄片
3.片好的金錢肚整塊放在墊底的茼蒿上
4.白煮金錢肚的滷汁中加入醬油、美極鮮、白糖。(加不加各種精自便)
5.調好的味汁均勻淋在金錢肚上
6.最後淋上紅油和花椒油即可
小貼士
1.牛金錢肚又叫牛蜂窩肚
2.生的金錢肚制凈後放入白滷水中滷製一小時左右即可(白滷水料:清水、鹽、老生薑、大蔥、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、香果、胡椒粒)
3.不能吃辣椒可以將辣椒油換成芝麻油
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