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菜系及功效:鹵醬菜健脾開胃食譜口味:微辣工藝:醬醬柚子的製作材料:主料:柚子2000克調料:鹽150克,白砂糖50克,江米酒50克,茴香籽[……
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菜系及功效:鹵醬菜 健脾開胃食譜
口味:微辣 工藝:醬
醬柚子的製作材料
材料柚子2000g
調料鹽150g,白砂糖50g,江米酒50g,茴香籽[小茴香籽]10g,泡椒10g,甜麵醬500g
醬柚子的特色:咸酸可口,回甜微辣,風味別具。
醬柚子怎麼做,如何做醬柚子才好吃
1.選用新鮮柚子,剝去殼皮,將成瓣的柚子,投入淡鹽水中,浸泡一天,撈出瀝干表面水。
2.鍋中加適量清水燒開,下入小茴香略煮,再下入鹽100g和白糖,化后晾涼。
3.柚子瓣與泡辣椒混勻裝壇,兌入江米酒汁,沖入配製好的湯料,加蓋密封,泡製兩天,撈出歷凈湯汁。
4.罈子中的湯料汁倒掉,洗凈晾乾,再將柚子瓣放入,加進甜麵醬拌勻,醬制10天即可。
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