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龍利魚的魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,具有相當高的營養價值,它最大的好處是刺少肉嫩。裹上香雪裹炸粉做成魚排,咬開香酥的外皮,舌尖觸碰軟嫩的魚肉,口感豐富,非常適合孩子和……
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龍利魚的魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬於高蛋白,營養豐富,具有相當高的營養價值,它最大的好處是刺少肉嫩。裹上香雪裹炸粉做成魚排,咬開香酥的外皮,舌尖觸碰軟嫩的魚肉,口感豐富,非常適合孩子和老人食用。
主料
龍利魚300g
輔料
鹽2g 料酒1湯匙 胡椒粉1茶匙 食用油300g 番茄沙司適量 裹炸粉100g
#香雪麵粉#炸龍利魚排的做法
1.主料。
2.龍利魚洗凈,切幾刀,方便入味兒。
3.放鹽,胡椒粉、料酒。
4.腌制20分鐘。
5.香雪裹炸粉按2份粉,一份水的比例拌成麵糊。
6.龍利魚挂面糊。
7.拍乾的裹炸粉。
8.重複幾次。
9.鍋燒熱,倒油。
10.魚皮朝下放入油鍋炸制。
11.炸至一面金黃后翻面。
12.炸至兩面金黃后盛出,淋番茄沙司即可食用。
烹飪技巧
龍利魚肉比較厚,腌制之前一定要打花刀,方便入味兒。
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