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素炒什錦菜

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素炒什錦菜介紹

過年都會準備一些菜來招待客人，材料齊全來做這道菜非常適合。口味咸鮮味，吃慣了大魚大肉來點素的解膩。素炒什錦菜的主料：菠菜(2棵)泡好的金針菇(50克)泡好的黃花菜(30克)干木耳(10克)干香菇(2朵)藕(7……

素炒什錦菜詳細內容

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素炒什錦菜

過年都會準備一些菜來招待客人，材料齊全來做這道菜非常適合。口味咸鮮味，吃慣了大魚大肉來點素的解膩。

素炒什錦菜的材料

菠菜(2棵) 泡好的金針菇(50g) 泡好的黃花菜(30g) 干木耳(10g) 干香菇(2朵) 藕(70g)

素炒什錦菜的調料

花生米(適量) 白果(適量) 心裡美蘿蔔(少許) 青椒(少許) 紅椒(少許) 黃豆芽(少許) 雞精(1小勺) 白糖(1小勺) 生抽(1小勺) 料酒(1小勺)

做素炒什錦菜所需做法

炒鍋

素炒什錦菜的做法步驟

1.黃花菜、香菇、木耳、花生米提前泡發洗凈

2.白果去皮泡發

3.藕去皮切絲用醋水浸泡

4.金針菇去根洗凈

5.青紅椒洗凈切絲

6.各種蔬菜切絲備用

7.鍋內加少許油放入花椒小火炸成紫色撈出不用

8.下入金針菇和藕絲煸炒

9.翻勻后加入花生米和白果煸炒

10.加入黃豆芽煸炒，同時加少許開水調入少許雞精、糖、生抽、料酒炒約1-2分鐘

11.最後下入所有青菜翻炒至斷生即可出鍋

小貼士

1.青菜一定要最後放。2.藕絲泡醋水可以防止變黑。3.菜的量和品種可以隨自己喜好調節。

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