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湘味炒莧菜的介紹：最後做的湘味炒莧菜，可這貌不起眼滴素菜竟大受歡迎，吃起來滿嘴生香，說是湘味炒莧菜，我認為叫香味炒莧菜也恰當，區區一道素菜，哪兒來的滿口香捏？讓我們跟著廚師長學學這道菜。湘味炒莧菜的食材和調料：莧菜鹽……
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湘味炒莧菜的介紹
最後做的湘味炒莧菜，可這貌不起眼滴素菜竟大受歡迎，吃起來滿嘴生香，說是湘味炒莧菜，我認為叫香味炒莧菜也恰當，區區一道素菜，哪兒來的滿口香捏？讓我們跟著廚師長學學這道菜。
湘味炒莧菜的食材和調料
莧菜 鹽 糖 味精 胡椒粉
湘味炒莧菜的的家常做法，最正宗湘味炒莧菜怎麼做好吃
莧菜擇好洗凈備用，燒開水準備焯莧菜水裡撒些鹽以保持菜的色澤，焯水時湯要寬以免菜入水時間過長
莧菜撈出控水；炒鍋放油燒熱，下蒜片中火煸炒出蒜香
下鮮辣椒塊煸炒，廚師長用的是紅色的美人椒，基本沒什麼辣味；將控好水的莧菜倒入炒鍋煸炒2.3分鐘
碼味，依次為鹽、糖、味精和胡椒粉；將調料翻炒均勻後起鍋裝盤
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