菜心豬骨粥

用料

香梗米150g

豬骨250g

青菜適量

粗鹽適量

菜心豬骨粥的做法步驟

1.豬骨在前一晚睡前便洗凈了，瀝干水份，然後用少許粗鹽拌勻腌一腌，放在冰箱中方便第二天取用。

2.第二天早晨起來，把香梗米洗凈，瀝干水份後置於盆中，用木杵搗成碎米（這樣做，煮出來的粥會更加香滑）。

3.青菜取其中最嫩部分的菜心，切成細絲。

4.把搗好的碎米倒入煲粥的沙鍋內，再加入兩大碗清水，大火燒開。

5.炒鍋燒熱，倒入適量花生油，把事先腌制好的咸豬骨倒入鍋中不停翻炒五分鐘左右，炒至表面略焦。

6.粥水燒滾后，把炒好的咸豬骨連同炒鍋中所剩油汁，一齊全部倒入沙鍋內，與粥同煮四十分鐘以上，此時需改為小火（在平時煮粥的時候，如果是做的白粥，或是素菜粥，也可以在煮時加一些花生油進去，這樣煮好的粥會更加香滑可口）。

7.粥煮好后，在盛出之前，加少許粗鹽，並把切好的青菜絲倒入其中，略為攪拌，即可。

小貼士

切的時候用熱水沾一下刀擦乾淨后再切會切的比較漂亮哦~