美味意粉

美味意粉的做法步驟

1.番茄在開水中煮五至八分鐘，熟透后剝去外皮，在大碗內搗成番茄醬。備用。

2.在鐵鍋內把水燒開，倒入兩人份的意粉，煮十至十五分鐘，不可煮得過生，亦不可煮得太過於熟了。時間長短，端看你買的是何種意粉。我以為最有效的方法是：一邊煮，一邊撈幾顆出來試吃。待你試吃時覺到內中彈牙，又稍帶點夾生的時候，便算是好了。意粉煮好后，過冷水。瀝干。備用。

3.平底鍋置火上，倒入適量橄欖油，待油熱后，倒入洋蔥粒攪拌片刻，再倒入青椒粒，加少許精鹽。攪拌均勻後起鍋。備用。

4.平底鍋內放入小塊牛油，油化后倒入肉末翻炒，至肉熟味香，加入自製番茄醬，少量精鹽，牛奶，煮三分鐘。

5.在煮開的番茄肉醬鍋內，加入先前煮好且瀝乾的意粉。上下攪拌，輕微翻炒后，加入少許紅酒。

6.在鍋內加入黑楜椒粒，以及先前炒制好的洋蔥，青椒粒。

7.在鍋內加入芝士兩片，用薄木鏟上，下，左，右攪拌均勻，待芝士完全融化於意粉之中。至此，全部步驟完成。