魚香茄條最正宗

    沒見過比貝兒更喜歡茄子的人了，尤其熱愛魚香茄子，所以我也就常做這道菜。以前做時都會習慣的過一下油，可最近這小妮子突然就覺得過油太膩了，小哥也說少吃點油吧還健康些，哦，好吧為了家人的健康我是義不容辭啊。做法中減去了兩個環節其他程序照舊，無論從口感還是味道上都絲毫不輸於過油的，也適合這個季節不喜油膩又要好口味的要求。有了它酷夏什麼的就跟你拜拜啦，以後就這麼做了！

    不過油不撒粉清爽的----魚香茄條

    材料五花肉（肥四瘦六），茄子三個，朝天椒2個，蒜末，生薑末，豆瓣醬，料酒，糖油，鹽。

    碗汁：蚝油，生抽，老抽，水，澱粉。

    魚香茄條的做法

    1.五花肉切成碎末再剁幾刀備用

    2.姜蒜切末，朝天椒切圈，豆瓣醬剁碎備用

    3.茄子先切成約5厘米長的段然後再切成條保證每個茄條都有茄皮

    4.調好碗汁後起油鍋倒入比平時炒菜略多一點的油

    5.爆香生薑末和朝天椒放入蒜末炒香倒入肉糜煸炒

    6.烹料酒加適量糖炒勻放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油

    7.倒入切好的茄條翻炒均勻至變軟成熟

    8.倒入碗汁加鹽調味炒勻即可出鍋