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用料土豆1個青椒1個蚝油2小匙鹽適量糖1小匙蚝油土豆絲的做法步驟1.土豆洗凈後去皮切成絲用水浸泡，青椒洗凈也切成絲。土豆絲要先用清水沖洗幾次去掉一些澱粉，這樣炒的時候不容易糊鍋。(……
1.土豆洗凈後去皮切成絲用水浸泡，青椒洗凈也切成絲。土豆絲要先用清水沖洗幾次去掉一些澱粉，這樣炒的時候不容易糊鍋。(我切的土豆絲有的細有的厚,刀功還差火候)
2.將所有調味料加點水調和。土豆本身有含有澱粉，加不加水澱粉都沒什麼問題。
韭菜不要炒得過老，以免色澤和味道不好.
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