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用料三黃雞半隻清水適量醬油適量老薑青椒雞的做法步驟1.三黃雞半隻,洗凈斬塊;略多的老薑去皮切片;青椒切塊。2.鍋坐油,下雞塊、薑片翻炒至表面乾爽,調料酒炒出香味;3……
1.三黃雞半隻,洗凈斬塊;略多的老生薑去皮切片;青椒切塊。
2.鍋坐油,下雞塊、生薑片翻炒至表面乾爽,調料酒炒出香味;
3.加入適量的清水大火燒開轉小火煮約二十分鐘,其間調入鹽使其入味。雞肉熟爛時盛出備用;
4.鍋坐油,下青椒翻炒,調適量的醬油、鹽不斷備炒至香味四溢。
5.喜歡青椒軟香入味的可以適當延長翻炒時間,用鍋鏟不斷輾壓青椒塊。
6.隨後加入之前加工好的雞塊一同翻炒,淋生抽、雞精翻勻即可出鍋。
要把這道菜做得好吃只需注意以下幾點即可:
適量的料酒和稍多的老生薑片可以增香調味;雞肉無須煮得太過熟爛,以咬得動又有點嚼頭的程度為佳;炒青椒時調醬油多炒一會,炒出來的青椒會更香哦。
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