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用料肉末適量毛豆1斤蔥姜蒜適量料酒0.25小匙醬油0.25小匙生粉0.5小匙胡椒粉0.25小匙蚝油0.25小匙肉沫毛豆的做法步驟1..肉沫用醬油,料酒,生粉,胡椒拌好2.毛……
1..肉沫用醬油,料酒,生粉,胡椒拌好
2.毛豆連皮煮10分鐘,涼后剝皮(這樣就很好包了,而且順便斷生)
3.熱少量油,下蔥姜蒜爆香
4.放入肉沫,快速滑開,如果顏色不夠深,就再加些醬油
5.放入毛豆，加蚝油,炒片刻（因為剛才已經煮熟）
1.平時做肉丸子多用油炸或煎，這裡用水汆更健康。水開后再下丸子，丸子不容易散，再就是要攪上勁。判斷丸子是否成熟，只要丸子浮起來就好了。
2.喜歡多些茄汁的朋友可以將西紅柿和絲瓜一起放進油鍋煸炒，不喜歡的就最後才放西紅柿，那麼就各是各味，不會被茄汁全都搶味了。這種小西紅柿非常多湯汁，也可以換成車厘茄。
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