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用料麵粉60克黃油45克水90克雞蛋2個高粉15克鮮奶65克糖10克可愛小泡芙的做法步驟1.將45g黃油、90g水和1/4勺鹽混合中火煮至沸騰2.離火篩入60g……
1.將45g黃油、90g水和1/4勺鹽混合中火煮至沸騰
2.離火篩入60g低粉，攪拌均勻，小火繼續攪拌麵糰光滑。關火。烤箱預熱180度
3.攪拌至麵糊光滑，用勺低落可以保持原有形狀即可。不可過稀或過稠
4.裝入用裱花袋（可以用保鮮袋替代），在墊入油紙的烤盤上均勻擠出約3.5厘米左右麵糊堆。中間要有適當間距，因為泡芙會膨脹。可以用手指蘸水輕點麵糊堆表面將其抹平。
5.入已預熱好180度烤箱烤30分鐘，觀察泡芙表面不再有小油泡冒出即可。關火后在烤箱再悶3分鐘左右，烘乾殘餘水分。中間不能打開爐門，會影響泡芙的蓬髮
6.烘烤的時候，就可以來做香香卡士達醬了~做好后，將泡芙底部戳小口，用裱花袋或者保鮮袋擠入餡料即可。（卡士達醬或者鮮奶油）
卡士達醬材料蛋黃一個，糖10g 高粉15g 鮮奶65g。
做法將材料拌勻，小火加熱，並不斷攪拌至濃稠，放涼就可以了。
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