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用料圓青椒一個胡蘿蔔350g香菇10朵海參400g蒜適量食用油適量蚝油適量鹽適量料酒適量胡椒粉適量三鮮燒海參的做法步驟1.準備好食材，海參青椒胡蘿蔔香菇，各食材洗乾淨，特別是……
喜歡這些美食嗎？
1.準備好食材，海參青椒胡蘿蔔香菇，各食材洗乾淨，特別是海參，肚子裡面有沙子，一定要衝洗乾淨。因為我用的是干香菇，需要事先泡發
2.青椒切小塊，胡蘿蔔切片，
3.海參斜刀切塊狀，香菇背部划”十“字刀，蒜切末
4.坐鍋熱油，油溫8分熟時倒入一半蒜末爆香
5.倒入胡蘿蔔和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉小火。
6.加入香菇。稍微翻炒幾下
7.加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，（偶用的是泡發香菇的水）水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽（總量的一半左右，少量料酒，少許胡椒粉，剩餘的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右
8.加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調味，再大火收汁即可
備註： 這道菜最後也可用澱粉勾芡收汁，偶不喜歡那個味道，所以沒有用，其 他，蒜末多少根據個人喜好，不喜歡可不加，燒海參等海產時候，一定要加料酒 ，可去腥，提味。
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