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用料魚塊2片番茄醬2大匙食鹽適量蜂蜜1大匙清油適量醬汁煎燜魚塊的做法步驟1.把番茄在開水裡燙熟去皮,搗碎,再加適量食鹽和一匙蜂蜜,拌勻了,就是新鮮的自製番茄醬了。2.魚……
1.把番茄在開水裡燙熟去皮,搗碎,再加適量食鹽和一匙蜂蜜,拌勻了,就是新鮮的自製番茄醬了。
2.魚塊先抹少許食鹽(注意掌握份量,一點點就好),腌十五分鐘,然後沖洗乾淨,抹乾水份。
3.平底不沾鍋燒熱,倒少許清油,油熱後放入魚塊,兩面各煎三分鐘,煎至八成熟時,加入兩大匙新鮮自製的番茄醬,然後加蓋燜兩分鐘,就可以出鍋了(由於魚塊已經用鹽腌過,並且番茄里也用鹽和蜂蜜入過味,所以在煎時不用再加其它調料)。
雞蛋中加入適量的白糖,可以提高雞蛋的鮮味。
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