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用料蚌魚500g鹹菜100g蔥1根辣椒1個味精1勺姜適量鹽1小勺鹹菜蚌魚的做法步驟1.蚌魚買了一小塊就有一斤重，賣時已經叫賣家斬件了，回家只需洗乾淨就可以。鍋中加少許油，放……
1.蚌魚買了一小塊就有一斤重，賣時已經叫賣家斬件了，回家只需洗乾淨就可以。鍋中加少許油，放入魚塊先煎一下。
2.鹹菜一小塊就夠，我這些只是5毛錢的量，買回家后要洗一下洗掉些鹹味以免太咸了。
3.魚塊煎好后把鹹菜倒入，加入姜，辣椒翻炒一下。
4.加適量的水，中慢火煮一會，讓魚肉入味。
5.水快乾時加入味精和適量咸調味。
6.最後再灑上蔥段即可。
1.買回家后要洗一下洗掉些鹹味以免太咸了。如是鹹菜真的很鹹的話最後是不用再加鹽的。
2.要加水煮一會，水的量以能蓋住魚塊就足夠。
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