白果酸菜豬肚湯

白果酸菜豬肚湯的功效與作用

豬肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質

白果：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

白糖：富含碳水化合物

白果酸菜豬肚湯的製作材料

豬肚半隻 酸菜150g 白果二十顆左右 鹽 雞精 白糖 白鬍椒粉

白果酸菜豬肚湯的家常做法

1.豬肚把裡面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麵粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用

2.鍋里放水煮開，投入生薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出

3.綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣

4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片生薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火

5.小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白鬍椒粉即可

小貼士

1.豬肚一定要用鹽和麵粉多次搓洗至表面無粘液，無異味，豬肚裡的脂肪要清除乾淨。這樣煮出來的湯才鮮，豬肚不洗乾淨的話，湯會有股怪味哦。處了用鹽和麵粉洗豬肚的方法，還可以用鹽和陳醋來洗豬肚。

2.酸菜是鹹的，所以最後放鹽的時候要注意用量。加一點白糖是為了調節酸菜太直白的鹹味，不喜歡也可以不加。