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用料豬裡脊肉300g蛋清1個油適量鹽適量味極鮮適量料酒適量五香粉適量麵粉適量澱粉適量黑胡椒適量黑椒香酥裡脊肉條的做法步驟1.豬裡脊肉洗凈切細條狀2.切好的裡脊肉……
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1.豬裡脊肉洗凈切細條狀
2.切好的裡脊肉條裝入碗中，加入適量鹽
3.加入一小勺五香粉
4.加入適量味極鮮
5.在來點料酒
6.把加入調料的裡脊肉條攪拌均勻腌制20分鐘
7.加入一個蛋白，不要蛋黃喔，攪拌均勻
8.加入一勺澱粉一勺麵粉，麵粉比澱粉稍多一點
9.鍋熱油，油要稍多一點
10.待油溫到七層熱時下入裡脊肉條
11.肉條最好是一條一條下，不然會黏在一起
12.待肉條炸到微黃撈起
13.在下鍋進行二次炸至金黃即可
14.裡脊肉條炸好后瀝干多餘的油撒上黑胡椒即可
放入調料的裡脊肉條用手多抓幾下，這樣肉吃起來口感更好，用蛋白而不用蛋黃是為了讓裡脊肉吃起來更鬆脆。
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