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用料海鱸魚肉200g麵粉70g雞蛋1個花生油適量鹽適量蔥適量姜適量料酒適量椒鹽適量椒鹽魚條的做法步驟1.取大海鱸的魚脊部位。2.切成比筷子略粗的條。……
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1.取大海鱸的魚脊部位。
2.切成比筷子略粗的條。
3.加入鹽、料酒、姜、蔥末腌制半個小時以上入味。
4.將雞蛋、麵粉、少許花生油（最好是豬油）拌成麵糊。
5.將腌好的魚掛糊，入約六成熱的油鍋中保持中小火炸。
6.炸好的魚條撈出，澆上一勺冷油，瀝凈油分。
7.灑上椒鹽即可食用。
1. 做蛋麵糊時要加點熟油才能糊面光滑
2. 魚炸熟后撈起要淋上冷油，以保質酥脆
3.正宗的閩菜是採用的大黃魚，大海鱸也不錯哦！
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