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用料豬肋條肉（五花肉）500g鹽適量八角適量桂皮適量大蒜（白皮）適量姜適量辣椒適量小蔥適量白砂糖適量黃酒適量毛氏紅燒肉的做法步驟1.鍋中放水，下入切好的五花肉。……
1.鍋中放水，下入切好的五花肉。
2.把五花肉焯水后撈出控干水分。
3.準備好蔥姜蒜八角桂皮干辣椒。
4.鍋中放入少許的油炒香蔥姜蒜、八角、桂皮、辣椒。
5.下入焯水的五花肉煸炒至表面微黃后盛出。
6.另起鍋鍋內放少許油，加糖炒至棕紅色。
7.下入煸好的五花肉翻炒。
8.小火翻炒至五花肉都均勻的裹上糖色。
9.倒入黃酒和少量的開水，轉小火燜至1小時，加入鹽收干湯汁即可。
主要原料是五花肉；工藝是燜，製作難度中等
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