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用料中型馬鈴薯2個麻辣薯丁的做法步驟1.馬鈴薯去皮，切成1cm見方的小塊，放入水中煮5分鐘，撈出控水。2.取一個空碗，放入薯丁，放入適量的鹽、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少許色拉油，攪拌均……
1.馬鈴薯去皮，切成1cm見方的小塊，放入水中煮5分鐘，撈出控水。
2.取一個空碗，放入薯丁，放入適量的鹽、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少許色拉油，攪拌均勻，並按摩一下，腌制10分鐘
3.取平底鍋洗凈，擦乾水分，大火烤熱，期間取一張錫紙，平鋪上一層腌制好的薯丁，倒入少許色拉油（一湯匙最多），攪拌均勻，包好，放入平底鍋中，小火烤制10分鐘，打開錫紙，翻動一下，繼續烤10分鐘，取出，撒上孜然粒即可。
* 薯丁的大小，1cm見方為好，太小容易糊，太大容易半生不熟
* 薯丁稍煮一下，去除澱粉，也更易烤熟
* 用平底鍋烤的時候，要打開吸油煙機，小火烤制，中途翻面，便於烤熟
* 假如沒有錫紙，也可以直接在平底鍋底部刷少許油，小火煎熟，再大火烤乾，也一樣美味
* 烤好之後，可以試一下味道，假如味道不夠，可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、鹽和白糖等調料，也可以搭配番茄醬、沙拉醬等食用
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