小米粒疙瘩湯

小米粒疙瘩湯的功效與作用

小米：安神、和胃、補虛

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

油菜：清熱解毒、活血祛瘀、散瘀消腫

小米粒疙瘩湯的製作材料

小米 麵粉 雞蛋 油菜 西紅柿 蔥 姜 鹽 雞精 醬油 胡椒粉 香油

小米粒疙瘩湯的家常做法

1.油菜切段；西紅柿切片；蔥姜切絲備用

2.小米洗凈，涼水下鍋，小火煮5分鐘，將小米撈出，原米湯備用。小米倒入涼水中浸泡

3.小米泡涼去掉了粘性，倒入一個細蘿中，泡小米的涼水也不要扔，備用。小米在蘿中瀝干水分，然後抓一把乾麵粉，灑向蘿中的小米，讓每粒小米都包上麵粉。直到撒勻為止。估計有一萬粒，我沒有去數，我怕數完了，天也亮了，本來是晚飯，我改早點的了

4.鍋中放油，爆香蔥生薑絲，再下入西紅柿煸炒，調入醬油炒香，然後倒入備用的二次米湯，若湯不夠，還可以加水。水開后調入雞精；鹽

5.要等水大開以後，才能下入小米粒，否則湯將把小米粒外面的麵粉衝掉，水大開后，由於高溫可以把麵粉黏在小米上面

6.湯再開后，依次撒入雞蛋液；和油菜；胡椒粉，出鍋前淋入香油即可

小貼士

最笨的方法是：技巧實際上就是一個笨方法。借用小米為道具，先將小米煮5分鐘撈出，在小米的外面包裹上一層麵粉，再撒到湯中，立刻就得到一鍋大小勻稱，顆顆珍珠般的疙瘩，不用說一萬粒，多少粒都不在話下。