西式羅宋湯

西式羅宋湯的功效與作用

牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

洋蔥：健胃、祛痰、利水

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

西式羅宋湯的製作材料

牛肉500g 番茄2個 白心土豆1個 洋蔥半顆 胡蘿蔔1個 包心菜1/2半 洋蔥2片 大蒜3瓣 山楂2個 麵粉50g 黃油 牛奶 番茄沙司 黑胡椒粉 白糖 食鹽

西式羅宋湯的家常做法

1.【準備過程】

2.牛肉洗凈，切成大小均勻的小方塊

3.番茄洗凈，切成小塊

4.白心土豆洗凈，去皮后切成小塊

5.洋蔥洗凈，切成小片

6.胡蘿蔔洗凈，去皮后切成小塊

7.包心菜洗凈，用手撕成大小合適的小片

8.【製作過程】

9.牛肉洗凈，切成大小合適的塊

10.將切好的牛肉塊泡入清水中，浸泡30分鐘泡去血水，用清水沖洗乾淨

11.湯鍋內放入清水，放入牛肉塊、洋蔥2片、大蒜3瓣和山楂2個，大火燒開轉中火蓋蓋燜制1小時至牛肉熟

12.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

13.放入洋蔥片爆香

14.將炒好的洋蔥片倒入已煮好的牛肉湯鍋中，文火煮開

15.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

16.放入胡蘿蔔塊，煸炒30秒

17.放入土豆塊，繼續煸炒30秒至土豆脫水

18.放入包心菜，繼續煸炒至蔬菜脫水

19.將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，用文火燉至蔬菜熟，加入食鹽、白糖、黑胡椒粉調味

20.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

21.放入番茄塊，翻炒至番茄出汁

22.倒入1/2瓶番茄沙司

23.翻炒至出紅油

24.將炒好的番茄醬汁倒入湯鍋中，文火煮開

25.將牛奶倒入湯鍋中，文火煮開

26.炒鍋內放入1/2湯匙黃油，小火融化

27.放入50g麵粉

28.小火反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃

29.將炒好的麵粉趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鐘左右即可

小貼士

1.牛肉洗凈后，先浸泡一會為的是祛除血水和腥味。

2.如果事先沒有浸泡牛肉，就要在製作前將牛肉飛水。鍋內放水，放入牛肉大火燒開，煮至起浮沫時撈出牛肉塊，用清水沖凈牛肉表面的浮沫，再進行下面的操作。

3.熬牛肉湯時加入洋蔥和大蒜，一可以去腥，二可以使熬出的牛肉湯更清香。

4.熬牛肉湯時加入山楂，可以加速牛肉的成熟度。

5.黃油不能少，加了黃油才能做出香味來。當然為您的健康著想,也可以用植物油。

6.煸炒蔬菜時時間不要太長，只要煸炒至蔬菜脫水即可。

7.炒油麵更是關鍵，火要不旺不溫，油與麵粉比例要恰當。小火反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就可以了。

8.調味時最好加黑胡椒粉，香味比白鬍椒粉更濃厚。