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錘肉湯的主料：瘦肉(適量)生粉(適量)雞蛋(適量)做錘肉湯所需廚具：其它、燜燒鍋錘肉湯的做法圖解步驟1.瘦肉一塊（不用下面這邊多，我們只用了一小部分），切成小塊，別太大了2CM左右吧，切好後放適量……
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錘肉湯的材料
瘦肉 (適量) 生粉 (適量) 雞蛋 (適量)做錘肉湯所需做法
其它、燜燒鍋
錘肉湯的做法步驟
1.瘦肉一塊（不用下面這邊多，我們只用了一小部分），切成小塊，別太大了2CM左右吧，切好後放適量的鹽雞精腌半個小時以上。
2.腌好后，就準備錘了，先準備一碗生粉。
3.把腌好的肉塊放入生粉中滾一下，使肉上面沾滿生粉。
4.使肉上面沾滿生粉。
5.用擀麵杖的一頭錘肉塊（也可以用乾淨的鐵鎚）。
6.肉塊慢慢錘開，上面的生粉會被肉塊吸收了而變濕，擀麵杖頭上也會跟著變濕。
7.先在肉塊上撒好生粉，擀麵杖頭也要粘點生粉，繼續錘。
8.一直錘到肉塊薄薄的，力道要自己來掌握，不然很容易錘破的。
9.錘好后，放入篩中碼好，準備下鍋煮。
10.燒一鍋開水。
11.水開後放入錘好的肉片。
12.大火煮開。
13.肉片很薄，很容易熟。
14.加入適量的鹽雞精胡椒粉蔥花調味。
15.出鍋前打個雞蛋即可。肉片很薄，很容易熟。吃起來很嫩很滑。
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