伍元煲土雞

伍元煲土雞的材料

伍元煲土雞的調料

做伍元煲土雞所需做法

伍元煲土雞的做法步驟

1.將土雞斬成塊兒；

2.蓮子提前泡發，大棗、桂圓肉、芡實、枸杞子洗凈備用；

3.生薑切成片；

4.將土雞塊兒放入沸水（分量外）鍋中汆燙約1分鐘；

5.撈出后，用不燙手的熱水沖洗乾淨；

6.砂煲（我用鑄鐵鍋）中加入清水，待水沸騰后，下入雞塊；

7.加入生薑、蓮子和芡實，

8.中火煮開后，改小火煲20分鐘左右；

9.加入大棗和桂圓，繼續小火煲約20分鐘，至雞肉熟爛；

10.加入鹽調味；

11.加入少許冰糖提味；

12.最後加入枸杞子，煮開即可。

小竅門：煲湯其實很簡單，選好材料，慢慢煮而已，所需不過是一點兒耐心和功夫。
 所要注意的只是加入食材的順序和時機，比如蓮子和芡實需要較長時間煮透、煮爛，就早點兒加；大棗和桂圓久煮會流失營養，那就晚一點兒下；枸杞子最容易煮熟，而且一旦煮久還會碎，那就最後下嘍。
 如果不喜歡太甜，可以不加冰糖。其實，大棗、桂圓和枸杞都有甜味，不加糖已經很甜了。
 蓮子別去心，吃不到苦味的。