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蓮子煲豬肚的主料：豬肚(適量)蓮子(適量)蓮子煲豬肚的調料：蔥(適量)姜(適量)紅棗(適量)蒜苗(適量)鹽(適量)胡椒粉(適量)做蓮子煲豬肚所需廚具：煮鍋蓮子煲豬肚的做法步驟1、材料圖……
蓮子煲豬肚的材料
豬肚(適量) 蓮子(適量)蓮子煲豬肚的調料
蔥(適量) 姜(適量) 紅棗(適量) 蒜苗(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量)做蓮子煲豬肚所需做法
煮鍋蓮子煲豬肚的做法步驟
1.材料圖
2.豬肚用白醋和麵粉搓洗乾淨后切成大片，加蔥姜料酒焯一水。
3.將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條。
4.姜切片蔥切段。
5.將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋。
6.大火燒開轉小火煮一個小時。
7. 準備蒜苗碎。
8.用鹽和胡椒粉給湯調味
小竅門：用麵粉和白醋洗過的豬肚看起來很乾凈，再焯一水，基本上沒有什麼味道了。但切條煲湯時，還會有白沫出現，細心打去就可以了。
蓮子可以提前泡發，也可以直接煲煮，區別在於提前泡發的蓮子可以在下鍋之前將蓮子芯去掉，而直接下鍋的不容易取出，口感微苦。
豬肚跟胡椒比較搭配，黑胡椒白鬍椒都可以的。
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