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冬天悄然而至,從飲食街的好多廣告牌能看出冬天實實在在的來了,火鍋店的廣告招牌彷彿一夜之間全部冒了出來,好多餐館酒樓也相應的推出了款式各異的煲仔菜。早上喝早茶的時候,餐桌上給客人瀏覽的廣告招牌也改變了菜式的版面。也許前段時間沒留意到吧,幾……
冬天悄然而至,從飲食街的好多廣告牌能看出冬天實實在在的來了,火鍋店的廣告招牌彷彿一夜之間全部冒了出來,好多餐館酒樓也相應的推出了款式各異的煲仔菜。早上喝早茶的時候,餐桌上給客人瀏覽的廣告招牌也改變了菜式的版面。也許前段時間沒留意到吧,幾許涼意後下意識的要保暖,第一時間卻想到吃東西,這就是吃貨的本能,一時半會改變不了的習慣。廣東的氣候冬夏季節明顯一點外,春天和秋天都沒特別的感覺,好像是從炎熱的夏天一下子跳躍到了寒冷的冬天。這款暖身煲仔菜最適合冬天食用了,熱氣騰騰的端上餐桌,頓時讓家裡增添了一絲暖意,砂鍋的保溫能力很強,菜冷的慢,家人可以舒舒服服,放鬆悠閑的吃上一頓飯。
難度:配菜(中級) 時間:10-30分鐘主料
肉餅 一塊 干冬菇 3個 大白菜 半棵 蝦米 適量 豆腐泡 12個 蒜瓣 2個 胡蘿蔔 少許輔料
鹽 適量 油 適量 鮑魚汁 3湯匙 雞粉 少許 白糖 1湯匙冬日暖身鍋的做法步驟
1.食材:豆腐泡、大白菜、蝦米、肉餅、干冬菇、蒜瓣、胡蘿蔔。
2.處理食材:干冬菇洗兩遍再浸泡軟,浸泡冬菇的水別倒掉,留著。蝦米浸泡片刻,豆腐泡小個洗凈就行了,大的建議切開。肉餅切片,蒜瓣去皮拍扁,胡蘿蔔切薄段。
3.大白菜浸泡清洗乾淨,瀝干水切段。冬菇切絲。
4.熱鍋,倒入適量食用油,下蒜蓉、蝦米爆香。
5.加入胡蘿蔔條、冬菇絲爆炒。
6.倒入肉餅片翻炒片刻。
7.加上大白菜繼續翻炒、至所有食材發軟。
8.加上冬菇水翻炒均。
9.倒進豆腐泡,保持大火烹調。
10.用鍋鏟拌勻,遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右。
11.調入鹽、雞粉、少許白糖。
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