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雞腿菇燒雞腿

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雞腿菇燒雞腿介紹

難度：配菜(中級)時間：30-45分鐘主料雞腿（大個的棒棒腿）2支大雞腿菇2隻輔料八角兩個桂皮兩小枝醬油鹽糖雞精少許水晶粉絲1包雞腿菇燒……

雞腿菇燒雞腿詳細內容

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難度：配菜(中級) 時間：30-45分鐘

主料

雞腿（大個的棒棒腿） 2支 大雞腿菇 2隻

輔料

八角 兩個 桂皮 兩小枝 醬油 鹽 糖 雞精 少許 水晶粉絲 1包

雞腿菇燒雞腿的做法步驟

1.雞腿先洗凈斬件；雞腿菇洗凈切片、八角兩個、桂皮兩小枝洗凈備用。

2.鍋中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的雞腿翻炒片刻。

3.加入八角和桂皮翻動幾下，倒入醬油調色再翻動片刻。

4.等汁燒開后，加入適量涼水（水要保證夠多）繼續燒至水開。撇去湯上浮沫。

5.倒入切成片的雞腿菇同燉，整個過程開大火。

6.中間階段下水晶粉絲，蓋上鍋蓋繼續燜雞肉和粉絲，直到粉絲軟身熟食。此時若水不夠要加點開水，不然會很乾。

7.水收到差不多時，加入雞精和鹽調下味即可。

小貼士

TIPS：
1.鹽和雞精一定要最後放，做肉菜先放鹽會熟得慢。
2.粉絲很難熟，燒制的過程一定要保證水夠多，如果水干，粉絲未熟，那就加開水繼續燜制。

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