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用料雞腿3個茶樹菇少許黃豆醬適量薑片適量鹽適量生粉適量料酒適量生抽適量生油適量冰糖適量黃豆醬茶樹菇燒雞腿的做法步驟1.雞腿洗凈后斬切，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2……
1.雞腿洗凈后斬切，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.茶樹菇用清水浸軟后剪去根部。
3.鍋內放少量油，燒熱后加入生薑片，爆香后加入雞腿翻炒至雞肉表面變白。
4.加入適量茶樹菇、清水、黃豆醬、冰糖，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。
1.肉段一定要事先腌制，這樣做好的肉段才入味
2.給肉段掛漿是這道菜的關鍵，加入蛋清的澱粉糊更粘稠不易脫落
3.炸肉段的時候可以復炸一次，這樣做出的肉段更酥脆
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