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這是一道最家常味道的川菜，做法很簡單，三步就可以搞定。主料老豆腐2塊肥肉丁50克輔料豆瓣醬適量姜粒適量蒜粒適量蒜苗粒適量花椒面適量鹽適量老抽適量雞精 ……
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這是一道最家常味道的川菜，做法很簡單，三步就可以搞定。
主料
老豆腐 2塊 肥肉丁 50g輔料
豆瓣醬 適量 姜粒 適量 蒜粒 適量 蒜苗粒 適量 花椒面 適量 鹽 適量 老抽 適量 雞精 適量 味精 適量 水澱粉 適量 花椒油 適量 色拉油 適量砂鍋老豆腐的做法步驟
1.把老豆腐切成自己需要的樣子(可以是粗條、大塊或方砣)，投入加有老抽和鹽的沸水鍋里，煮2分鐘撈出瀝水，備用。
2.凈鍋入油燒熱，先下肥肉丁、姜粒、蒜粒和豆瓣醬，炒至鍋里的油變紅色時，再下豆腐，摻入清水並調入雞精、味精、鹽和老抽。
3.等到把湯燒開后，勾薄芡並淋花椒油，裝砂鍋里，撒上蒜苗粒和花椒面即可上桌。
小貼士
記得做這道菜時，一定要比平時多煮些米飯呦！你懂的*^_^*
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