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鵝肉營養豐富,蛋白質的含量很高,脂肪含量很低。不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津等功效!腌制的鵝與各種食材搭配燜燉出咸鵝煲,咸香。難度:配菜(中級)時間:1小時以上主料……
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鵝肉營養豐富,蛋白質的含量很高,脂肪含量很低。不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津等功效!腌制的鵝與各種食材搭配燜燉出咸鵝煲,咸香。
難度:配菜(中級) 時間:1小時以上主料
咸鵝 半隻 筍乾、胡蘿蔔、嫩豆腐、百葉、粉絲 少許 蒜片,姜,干辣椒,八角,料酒,蔥花 適量輔料
白糖,雞精咸鵝煲的做法步驟
1.咸鵝半隻,剁成塊。用清水浸泡幾個小時,去除過多的鹹味。如果腌制的不咸,稍微浸泡即可。浸泡好瀝干水備用!
2.姜,蒜切片。切點蔥花,兩張百葉洗乾淨切成細絲。
3.粉絲,筍乾泡發少許。胡蘿蔔去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。
4.鍋燒熱加入適量食用油,把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5.鵝放入鍋中,大火多翻炒一會。
6.翻炒好的咸鵝加入料酒,兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鐘。
7.燜燉出咸鵝的油,把筍乾先放入。
8.在放入胡蘿蔔小火慢燉,至胡蘿蔔軟爛,放一勺雞精。
9.胡蘿蔔軟爛后依次加入豆腐,百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。
10.撒上蔥油可香了"^_^"
11.口味濃郁的農家菜~咸鵝煲!裡面食材隨個人口味放入,也可以加入粉絲。鹽一定不用放了。
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