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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料梭子蟹（也叫白蟹）2隻蕃茄4隻扇骨2塊嫩豆腐1盒輔料姜兩三片料酒適量鹽適量芹菜兩三根蕃茄白蟹豆腐煲的做法步……
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主料
梭子蟹（也叫白蟹） 2隻 蕃茄 4隻 扇骨 2塊 嫩豆腐 1盒輔料
姜 兩三片 料酒 適量 鹽 適量 芹菜 兩三根蕃茄白蟹豆腐煲的做法步驟
1.扇骨飛水后，放進煲里加水，煲湯，加酒料
2.蕃茄去皮后，切塊放進煲里一起煲湯，這樣煲出的湯不油膩，而且口感很好，顏色也很好看）
3.蟹清洗乾淨，打開蟹蓋，先去除蓋子里的泥砂袋，再去除蟹身上的腮，把蟹對半切開，再對半切開，一隻蟹切成四塊，飛水後放進湯煲里煲湯；四十分鐘后，把豆腐切小塊放進煲內，十分鐘即可關火
4.關火后，放點鹽調味，再灑入芹菜
5.出鍋了
小貼士
這道菜做起來蠻簡單的，只要準備工作做好了，把食材一樣一樣放進去就行。另外芹菜對於這道菜來說很重要，顏色既好看，又提香，不過要關火後放，放早的話，芹菜發黃，不脆了！
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