海藻瓜皮蛋花湯

夏天吃的最多的水果就是西瓜了，碰巧買了幾個不是那麼好的瓜，皮都比較厚，因為從小就知道瓜皮是好東西，有利尿的功效，於是就把瓜皮留了下來，做了一個涼拌瓜皮，還多出來一些，於是拿來燒個湯，可是家裡沒有番茄了，外面又下暴雨，不高興出去買，所以就將就家裡現成的東西隨便做的

主料

輔料

海藻瓜皮蛋花湯的做法步驟

1.先將瓜皮颳去表面綠色的硬皮和裡面殘留的果肉，然後瓜皮平放，將刀與砧板呈30度角斜著將瓜皮片成薄片，

2.雞蛋打散備用

3.海藻我用的是日式味增湯里用的那種材料，是在家樂福買的小包裝的干海藻，如果沒有也可以用紫菜代替

4.燒半鍋水，沸騰後下入斜切好的瓜皮

5.再次開鍋時下入海藻，緩緩倒入打好的蛋液，然後煮至再次沸騰，放入胡椒粉和鹽稍作攪拌

6.關火，撒入少量的味精，撒上蔥花，倒入麻油，起鍋

小貼士

我是為了瓜皮容易熟所以斜切的薄片，如果不想這麼費事的話，也可以直接切成條
瓜皮具有利尿的功效，因為不如中間果肉那麼甜，所以糖尿病人也可以吃，但是需要注意的是寒濕體質的人最好盡量少吃或不吃瓜皮
如果用番茄替代海藻和雞蛋，味道會更加好吃