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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料蝦共半斤鮮貝適量魚半斤推薦三文魚適量銀鱈魚適量各式貝殼類海鮮適量蛤蜊適量青口適量等等共一斤番茄4個……
主料
蝦 共半斤 鮮貝 適量 魚 半斤 推薦三文魚 適量 銀鱈魚 適量 各式貝殼類海鮮 適量 蛤蜊 適量 青口 適量 等等共 一斤 番茄 4個輔料
洋蔥切碎丁 一隻 大蒜斬細末 四瓣 白葡萄酒 半杯 奶油 一條 番茄醬 一罐 鮮奶油或鮮奶 2勺 香菜或迷迭香(裝飾用） 適量義大利海鮮濃湯的做法步驟
1.蝦去殼去腸線；鮮貝視大小切半；滾水中焯熟即撈出
2.貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出；洗凈去沙；
3.魚大火香煎一下，七成熟即可；切塊待用；
4.番茄去皮切碎丁；
5.鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒，5分鐘左右出香味變軟；
6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘；
7.加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺；大火煮開，小火慢燉20分鐘；
8.加入所有海鮮，大火煮開2分鐘；
9.加鹽，黑胡椒調味即可
小貼士
海鮮焯水時切記過度，保持鮮嫩
嗜辣者可在步驟5時酌加干紅辣椒籽（redpepperflake）
此菜很適合家宴待客，好看好吃又好做；事先處理到步驟7待用；食用之前再續步驟8.9即可。
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