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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料雞腿6隻竹蓀口蘑香菇適量輔料蔥適量姜適量大料適量料酒適量鹽適量枸杞適量竹蓀雞腿煲的做法步驟1.雞腿洗凈、側刀划口，方便入味。2……
主料
雞腿 6隻 竹蓀 口蘑 香菇 適量輔料
蔥 適量 姜 適量 大料 適量 料酒 適量 鹽 適量 枸杞 適量竹蓀雞腿煲的做法步驟
1.雞腿洗凈、側刀划口，方便入味。
2.把洗凈的雞腿放入砂鍋中，裝入適量冷水，大火燒開。水開后把湯中的沫漬撇除，放入蔥段、生薑片、大料，加入適量料酒。
3.把香菇、口蘑洗凈切塊，放入鍋中。
4.竹筍水發，洗凈后入鍋，加入枸杞，轉小火蓋上鍋蓋煲一小時左右。
5.加入適量食鹽，十五分鐘后關火。
6.盛盤即可食用。
小貼士
雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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