巧虎麵包

巧虎麵包的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

巧虎麵包的製作材料

美玫低筋面50g 金像高筋麵粉200g 可可粉10g 細砂糖38g 鹽2.5g 蛋液38g 奶粉8g 即發乾酵母3g 水125g 黃油25g 黃油60g 奶粉60g 糖粉50g 蛋20g

巧虎麵包的家常做法

1.將除黃油、可可粉以外的材料一起，投放在柏翠PE8200UG麵包機桶內

2.開啟第7檔和面II，開始揉面

3.15分鐘后，麵包機停止，加入黃油

4.33分鐘后，麵糰揉至擴展階段

5.將可可粉與1小匙溫水混勻，取30g麵糰放在一起揉勻

6.將揉好的白麵糰和可可麵糰蓋上保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵

7.基礎發酵時製作奶酥餡

8.將室溫軟化的黃油加入糖粉，用電動打蛋器攪勻

9.分次加入蛋液攪勻

10.加入奶粉拌勻

11.將奶酥餡分成8等份備用

12.基礎發酵結束，發酵好的麵糰體積會增大為原來的2.5--3倍,用指蘸少許乾麵粉插入麵糰,凹洞不會馬上回縮

13.將麵糰排氣後分割成8個等份的麵糰，滾圓，鬆弛15分鐘

14.取1分松馳后的麵糰擀成圓形

15.翻面后包入1份奶酥餡

16.收口，收口朝下擺放

17.從可可粉麵糰取2個3g的麵糰，揉搓成圓形

18.把揉圓的小麵糰按扁，粘在包好奶酥餡的麵糰上做巧虎的耳朵