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紅棗麵包卷的功效與作用:雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇紅棗麵包卷的製作材料:高筋麵粉350克低筋麵粉80克大紅棗牛奶100克(原方子80克)淡奶油200克白……
紅棗麵包卷的功效與作用
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
紅棗麵包卷的製作材料
高筋麵粉350g 低筋麵粉80g 大紅棗牛奶100g(原方子80g) 淡奶油200g 白砂糖60g 鹽2g 酵母粉4g 雞蛋1個 黃油40g 和田大棗22個 煮好后得紅棗泥340g 黃油20g
紅棗麵包卷的家常做法
1.將除黃油以外的所有原料放入麵包機,按發麵團鍵和面20分鐘后停機
2.揉成麵糰后加入黃油繼續重啟發麵團鍵揉面,還是20分鐘
3.麵糰被揉的光滑且有彈性,然後關閉麵包機再次的重啟發麵團鍵揉面,又一次的20分鐘
4.后停機,輕輕的試著將麵糰撐開,能拉出薄膜就可以了,若達不到就再重啟揉一遍
5.拔掉麵包機的插銷,讓麵糰在自然溫度下發酵,直至麵糰發的很大或至滿桶
6.發酵好后,再用普通麵包鍵揉面10分鐘,排氣后讓麵糰稍醒5分鐘
7.取出麵糰,稱量平均等分
8.趁發麵的空檔做餡料:將和田大棗洗凈,跟清水一起下鍋煮
9.煮至棗皮顏色發暗紫色,折皺舒展,空氣中瀰漫著濃濃的紅棗味時即可關火
10.趁熱用勺子將大棗按壓過篩成泥,棗皮棗核棄之
11.過篩后的棗泥裡面加入20g的黃油,在微波爐裡面稍加熱幾秒鐘,讓黃油融化,然後拌勻即成棗泥餡
12.準備好棗泥餡后,取一個小麵糰,滾成細長形,越細越好
13.擀成長形的薄片狀,中間位置用平勺均勻的抹上一層棗泥,要留有邊緣,以防捲起來后棗泥外漏
14.小心緊實著捲起即可
15.逐個卷好后,整齊的排入烤盤,常溫下做再次的發酵,麵糰脹大發胖后,表面刷上全蛋液
16.然後入烤箱,烘焙鍵150度30分鐘烤焙即可
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