棗花酥

棗花酥的材料

棗花酥的調料

做棗花酥所需做法

棗花酥的做法步驟

1.先來製作油皮。中筋麵粉到揉面墊上，中間挖一個小坑，將白油。細砂糖，全蛋液倒入坑內

2.一邊用手揉捏一邊慢慢加入水，最後揉成一個光滑的麵糰

3.揉好的麵糰用保鮮膜包起來室溫靜置半小時

4.再來製作油酥。中筋麵粉和白油混合

5.用手將二者搓勻，最後揉成光滑的麵糰

6.揉好的油酥同樣用保鮮膜包起來靜置

7.麵糰靜置的時間內，將餡料大致分成10份

8.靜置好的油皮麵糰和油酥麵糰分別也大致分成10份，並揉成小球。

9.將其中一個油皮用手掌按壓成圓面片

10.將一個油酥麵糰包裹起來

11.然後將收口朝上，用手按扁一些，用擀麵杖擀成長條。

12.擀好的長條從一端用手掌捲起

13.將所有麵皮都捲成螺旋狀。

14.再次將螺旋狀的麵糰再次按壓，擀成長條

15.繼續從一端用手掌捲起

16.全部都卷好之後，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘以上。

17.鬆弛好的麵糰擀成圓餅形，放上餡料。

18.用包包子的方法將餡料包裹起來，並將收口朝下，用手掌按壓成餅狀

19.按壓成餅的棗泥麵糰，用擀麵杖擀成稍微薄大的餅

20.然後用剪刀如圖所示在圓餅上剪12刀，做成12片「花瓣」

21.將每一片「花瓣」扭轉，成為「綻放」的模樣,用同樣的方法將其他棗花酥做好