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蜜豆小花包

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蜜豆小花包介紹

蜜豆小花包的主料：金像麵包粉(200克)低筋麵粉(50克)乾酵母(3克)蜜豆小花包的調料：牛奶(145克)黃油(適量)蜜豆(適量)黑芝麻(適量)細砂糖(40克)鹽(3克)做蜜豆小花包所需廚具：……

蜜豆小花包詳細內容

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蜜豆小花包的材料

金像麵包粉(200g) 低筋麵粉(50g) 乾酵母(3g)

蜜豆小花包的調料

牛奶(145g) 黃油(適量) 蜜豆(適量) 黑芝麻(適量) 細砂糖(40g) 鹽(3g)

做蜜豆小花包所需做法

無

蜜豆小花包的做法步驟

1.用后油法將麵糰揉至麵筋擴展階段，放於溫暖處做基礎發酵。

2.發至原體積的2-2.5倍時即發酵完成。

3.將麵糰取出排氣後分割成大小均勻的8份，滾圓后鬆弛15分鐘。

4.鬆弛后的麵糰擀成圓形.

5.翻面後放上適量的蜜豆。

6.收緊口后將收口朝下放，略做整理成均勻的圓餅狀。

7.用剪刀在麵糰的邊緣處對稱剪8個開口。

8.放入烤盤於溫暖濕潤處進行最後發酵。

9.最後發酵結束，中心處點綴適量黑芝麻，放入預熱好180℃的烤箱中層烤15分鐘，出爐后立即在表面刷一層溶化的黃油即可。

小竅門：1.麵粉的吸水率會稍有不同，揉面時水先留10g最後再調整。
2.烤箱溫度請酌情調整。
3.烘烤時麵包表皮上色后即加蓋錫紙，以免表皮顏色過深。

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