栗子花瓣麵包

栗子花瓣麵包的材料

栗子花瓣麵包的調料

做栗子花瓣麵包所需做法

栗子花瓣麵包的做法步驟

1.中筋麵粉、蛋液、糖、乾酵母與牛奶一起粗略混合。

2.將天然酵母麵糰撕成小塊，低速攪拌均勻后，高速攪拌3分鐘，到麵糰光滑、脫缸。

3.將軟黃油切成小塊，加入到麵糰中區。低速攪拌均勻后，高速攪拌5分鐘，到出薄膜。

4.做好的麵糰搭上布，放在17度環境下，發酵2小時。

5.2小時后的麵糰體積增大近兩倍。

6.工作台上撒好麵粉，將麵糰取出，分成6個劑子，分別滾圓，靜置20分鐘。

7.取一個麵糰，擀成合適的長橢圓形。取煮好的栗子5個，並排、無空隙地擺在麵糰中間。

8.用麵糰將栗子包起來，收口封好，然後翻面，將收口朝下。用刀，手感覺著，在栗子中間切開麵糰，幾乎切到最底，但是不要切斷。

9.將麵糰拉開來。

10.將右端在上，左端在下（或者反過來），兩端交叉。

11.將麵糰擰好，所有栗子面朝上。成為一朵五瓣花瓣的花。撒上麵粉，輕輕搭上塑料袋，在17度環境下發酵2小時。

12.2小時后，刷上蛋液，撒上糖粒。

13.放入預熱好的烤箱，180度，約13分鐘，表面金黃了，即可。