花瓣熱狗麵包

準備時間：2小時以上

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

花瓣熱狗麵包的簡介：

這款麵包還是五月底做的，端午節前夕，到朋友家做客，作為送給小孩子的禮物，一直在電腦里沒整理出來，今天看到豆子做的麵包，倒讓我想起它啦。剛開始接觸烘焙，很多都還不太懂。只是感覺，環境溫度越來越高，手工揉面效果應該比麵包機要理想一些。個人以做麵食的經驗想象：麵包機因為不停攪拌而升溫，酵母開始產生作用。麵糰是否會在在攪拌階段就開始發酵？如果這樣，就會阻止麵筋生成的，做出來的麵包粗糙，口感不好。於是乎，自作主張地把雞蛋和牛奶從冰箱取出來就直接使用了，一直擔心做不好。做過幾次感覺到，自己的想法似乎好像還有些道理。

花瓣熱狗麵包的食材：

花瓣熱狗麵包的做法步驟：

1.準備好所有材料。

2.酵母用牛奶融化，配料和麵粉倒入盆中，加入牛奶。

3.用筷子拌勻，至無乾粉顆粒。

4.用手工揉至麵筋初步形成。

5.繼續揉摔，至出膜。

6.麵糰溫暖處發酵至2.5倍大。

7.揉勻、排氣、分三份，火腿腸剝掉腸衣備用。

8.取一份麵糰整理成橢圓形，放上火腿腸。

9.包住火腿腸，整理好，用剪刀剪七刀，成八段。

10.將麵包生胚整理成花瓣形，放入烤盤。

11.二次發酵30分鐘。

12.烤箱預熱，麵包生胚刷蛋液，入烤箱。

13.烤箱中下層，上下火170度，12分鐘。

小貼士

1.個人感覺，選用的材料不同，粉類吸水性就不同，不可以硬套方子的液體量，需要根據實際情況靈活掌握。
2.每次和面，我都會預留少量液體，慢慢加入，避免液體量過多。