桔香麵包

桔香麵包的材料

桔香麵包的調料

做桔香麵包所需做法

桔香麵包的做法步驟

1.1.所有材料倒入麵包機啟動發麵團程序，揉到光滑可以拉成薄膜，基本發酵到兩倍大（圖1.

2.2.發好的麵糰分割成9小塊，60g一個，滾一下鬆弛10分鐘（圖2.3.

3.鬆弛10分鐘

4.3.取一個小麵糰擀成長條，重上往下卷一圈半，這樣操作2遍后，松馳15分鐘（圖4.5.6.

5.重上往下卷一圈半

6.松馳15分鐘

7.蜜汁酒漬桔皮,葡萄乾

8.4.然後取一個小麵糰擀成長條，包入蜜汁酒漬桔皮，撤上葡萄乾捲起

9.卷時一頭要捏緊

10.進行第2次發酵，體積長大近一倍后

11.表面刷蛋液

12.6.預熱烤箱180度，放中層烤25分鐘，期間上色后加蓋錫紙遮蓋。

13.6.預熱烤箱180度，放中層烤25分鐘，期間上色后加蓋錫紙遮蓋。

小竅門：自製蜜汁酒漬桔皮

原料：桔子皮、朗姆酒、砂糖、水

做法

1.桔子冼凈后撥皮

2.用小勺颳去桔皮內白膜（這樣會去除苦味），然後切絲

3.加入少許水、少許朗姆酒、適量砂糖（這三樣是根據桔皮的量來放）

4.放入微波爐中高火3分鐘即可，出品是黏稠明亮的飄著酒香