香橙香草布丁包

香橙香草布丁包的材料

香橙香草布丁包的調料

做香橙香草布丁包所需做法

香橙香草布丁包的做法步驟

1.麵包部分：新鮮酵母在適量溫熱的牛奶里融化。蛋打成蛋液。

2.將融了酵母的牛奶、剩餘的牛奶、麵粉、糖、30g蛋液、天然酵母先用低速混合均勻，然後轉高速混合3分鐘，直到成為一個光滑的麵糰。剩餘的蛋液晚些拿來刷麵包用。

3.加入黃油，低速攪拌均勻后，高速攪拌5分鐘，直到出現薄膜。

4.最後加入鹽，攪拌均勻即可。倒入面盆，搭上塑料袋，在28度左右環境下，發酵45-60分鐘。

5.發酵好的麵糰有非常明顯的體積增長。

6.分成8個，每個約60g的劑子，分別滾圓。醒20分鐘。

7.取一個麵糰，用手掌壓扁成圓形。

8.將圓形下面約1/3的面積往中間折。

9.上面的1/3往下折，並且邊折邊捏緊。

10.最後收口都捏緊，自然地成為了一個橄欖形。

11.收口朝下，放在鋪了烘焙紙的烤盤上，第二次發酵。因為我要去上課，所以扔冰箱發酵了4小時，然後再在室溫下發酵約2小時。如果有時間的話，第二次發酵可以在28度環境下進行，約1小時。但是酵母的量就得按上限給。

12.發酵好的麵糰有明顯的體積增長。刷上蛋液。放入預熱好的烤箱，180度，約16分鐘。

13.烤好的麵包拿出來等涼。

14.布丁部分的具體操作過程見