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提子酥條

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提子酥條介紹

難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料黃油75g低筋粉100g雞蛋液20g輔料砂糖90g葡萄乾適量提子酥條的做法步驟1.葡萄乾洗乾淨，放一點點白酒泡開2.剪碎成比較小的小塊3.……

提子酥條詳細內容

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香酥提子條餅乾
提子酥條
香酥提子條
提子酥條
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘

主料

黃油 75g 低筋粉 100g 雞蛋液 20g

輔料

砂糖 90g 葡萄乾 適量

提子酥條的做法步驟

1.葡萄乾洗乾淨，放一點點白酒泡開

2.剪碎成比較小的小塊

3.黃油一塊提前從冰箱裡面取出來，室溫下軟化

4.加入砂糖，開始打發

5.加入雞蛋液，繼續打發均勻

6.打到稍微變白，一部分砂糖溶化，還有一部分能看到一顆一顆的樣子就好了

7.然後加入過篩過的低筋麵粉

8.拌勻成一個麵糰

9.用擀麵杖擀開成大概半厘米厚的大薄片

10.用鋒利的刀割成長條，放到烤盤上，烤箱中層，上下火180度，20分鐘即可，上色的話記得加蓋錫紙哦~

小貼士

關於砂糖和糖粉到底加哪個：這個裡面我加了砂糖，砂糖和糖粉的區別就在於烘焙出來的成品麵糰延展性上面，砂糖烘焙出來的更加脆，糖粉比較酥鬆，這個提子酥條是脆一點好吃，因為葡萄乾是軟的嘛，過於酥鬆反而失去了應該有的口感。還有，打發的時候糖粉打發會快一點，砂糖打發會沒有那麼膨脹。

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香酥提子條餅乾
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