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難度：掌勺(高級)時間：1小時以上主料牛奶30克低筋麵粉300克細砂糖90克黃油200克紅曲粉2克紅曲曲奇的做法步驟1.黃油隔水加熱，不要全部融化，看到有一半融化就行了，這樣方便等會打發2……
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主料
牛奶 30g 低筋麵粉 300g 細砂糖 90g 黃油 200g 紅曲粉 2g紅曲曲奇的做法步驟
1.黃油隔水加熱，不要全部融化，看到有一半融化就行了，這樣方便等會打發
2.分兩次加入白砂糖用電動打蛋器打發
3.打發到體積變大、顏色變淺的羽毛狀
4.加入牛奶，稍打發下，讓牛奶和黃油融合
5.分兩次篩入低粉，用橡皮颳倒翻拌均勻
6.取三分之一原味麵糰
7.整形後放入冰箱冷凍一小時
8.取出切成一厘米厚的片狀
9.另取剩下麵糰里的一半加入紅曲粉
10.用刮刀拌勻
11.把原味麵糰和紅曲麵糰都揉成長條
12.各取一半原味麵糰和紅曲麵糰，一種揉成大理石圖案
13.一種揉成其他圖案；
放冰箱冷凍一小時
14.取出切成一厘米厚的片狀，鋪在烤盤上，中間留出空隙
15.烤箱預熱180度，12-15分鐘，表面金黃即可
小貼士
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